Description
Variété de kumquat (Fortunella obovata), souvent appelée Changshou, avec des fruits en forme de petite cloche, à peau lisse et orange profond. Les fruits sont plus gros que ceux de certains kumquats classiques, avec une peau douce et parfumée.
Goût
Zeste sucré et aromatique, chair acidulée ; ensemble doux-acidulé, parfois décrit comme plus doux que d’autres kumquats.
Saison de maturité
Floraison prolongée de la fin du printemps à l’été, avec des fruits pouvant se retrouver sur l’arbre presque toute l’année.
Utilisations
À croquer entier, confits, marmelades, pâtisserie, garniture décorative pour desserts et cocktails.
Résistance au froid
Bonne pour un agrume en pot (meilleure que beaucoup d’oranges/mandarines), mais à protéger en dessous de –5 °C et à rentrer au Québec.