Description
Le Meyer est un ancien hybride chinois entre citron et agrume doux (mandarine/pomelo), introduit aux États-Unis au début du XXᵉ siècle. La sélection “Improved Meyer” est une version assainie, sans virus, diffusée dans les années 1970. Le fruit est plus rond, plus orangé et plus parfumé qu’un citron classique, avec une écorce fine adaptée à la culture en pot.
Goût
Très aromatique, moins acide qu’un Eureka ou Lisbon, avec une touche légèrement florale et mandarinée.
Saison de maturité
Longue saison, souvent de l’hiver au printemps, avec présence fréquente de fruits et de fleurs en même temps sur l’arbre
Utilisations
Cuisine raffinée, pâtisserie, confits, curds, marinades délicates, cocktails où l’on veut de la complexité sans trop d’acidité
Résistance au froid
Légèrement plus tolérant que certains citrons, mais reste un agrume à protéger du gel prolongé (culture en pot indispensable au Québec)