Description
Variété née en Nouvelle-Zélande dans les années 1980, issue d’un croisement entre un citron et une mandarine. Le fruit ressemble à un citron classique mais développe une douceur surprenante, au point de pouvoir se manger comme une orange ou donner un jus qui rappelle une limonade prête à boire. Très populaire en Nouvelle-Zélande, en Australie et de plus en plus en Amérique du Nord.
Goût
Saveur douce et rafraîchissante, acidité beaucoup plus faible qu’un citron classique, avec un profil “limonade” naturellement sucré.
Saison de maturité
Principalement fin d’hiver à début printemps, avec parfois de petites remontées estivales.
Utilisations
À croquer frais, jus type limonade sans sucre, cocktails, desserts où l’on veut un citron doux (sorbets, tartes, curds très peu acides).
Résistance au froid
Comparable à un citron classique : faible à moyenne. À protéger en dessous de 0 °C, et à rentrer en pot dès les premières gelées sérieuses.