Description
Sport naturel du citron Eureka découvert en Californie à Burbank dans les années 1930, ce citron se distingue par son feuillage panaché vert-crème, ses fruits rayés vert et jaune à l’extérieur, et une pulpe rose pâle à maturité. Il est surtout cultivé pour son côté décoratif, tout en restant un excellent citron de cuisine.
Goût
Acidité de citron classique, jus clair avec une légère nuance fruitée ; le rose est surtout visuel.
Saison de maturité
Comme Eureka : production quasi continue en climat doux, avec un pic de fin d’hiver à été.
Utilisations
Zest et tranches décoratives, cocktails, pâtisserie, limonades et confitures ; parfait pour donner une identité visuelle à une marque.
Résistance au froid
Comparable à Eureka : faible à moyenne, à protéger dès le proche-gel, surtout en pot.